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菜远炒牛肝的家常做法、菜远炒牛肝怎样做好吃、菜远炒牛肝的制作方法及配料


菜系及功效:私家菜 便秘食谱 青少年食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:滑炒
菜远炒牛肝的制作材料:
主料:牛肝125克,芥蓝150克
调料:姜2克,大蒜(白皮)1克,植物油50克,黄酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)4克,盐1克
教您菜远炒牛肝怎么做,如何做菜远炒牛肝才好吃

1.牛肝用盐适量腌渍一会儿;姜洗净切片;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成水湿淀粉约8克。
2.将菜远加盐煸至八成熟,倾在漏勺里,滤去水分;再将肝用沸水飞至五成熟捞起。
3.用油起锅,把牛肉放入拉油至八成熟,倾在笊篱里;利用锅中余油,将姜片、蒜茸、菜远、牛肝放在锅中,溅入绍酒,用芡汤25毫升、胡椒粉、湿淀粉调匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成。


菜远炒牛肝的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右; 菜远又称芥蓝。
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  • 菜系及功效:私家菜 肝调养食谱青少年食谱 明目食谱 贫血食谱 口味:微辣 工艺:炒菜远炒猪肝的制作材料:主料:猪肝300克,荠菜200克调料:姜5克,大葱8克,黄酒5克,盐4克,味精3克,酱油4克,香油5克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)5克,花生油30克教您菜远炒猪肝怎么...
  • 1、牛肝菌洗净,根部的地方可以用小刀一点点削一下,把泥土削掉。2、牛肝菌切片,葱蒜切片,尖椒和小辣椒切成圈,芹菜切断,备用。3、锅中放油,加入葱蒜和小青辣椒,芹菜爆香。4、倒入牛肝菌大火翻炒炒的时间可以久一点,因为牛肝菌一定一定要炒熟。5、炒至牛肝菌干瘪的时...
  • 准备材料:牛肝菌2个、芦笋1把、油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉1小勺、凉水适量、盐少许。1、芦笋削掉老根、硬皮,洗净,入开水锅中焯到变色,捞出摆盘中。2、牛肝菌冲洗干净,切成3毫米的大片。3、入开水锅中焯20秒左右捞出。4、调个碗汁:少许盐、生抽、酱油,一小勺淀粉、.....