虎皮青椒的家常做法、虎皮青椒怎样做好吃、虎皮青椒的制作方法及配料
菜系及功效：私家菜
口味：酸咸味
工艺：熟炒
虎皮青椒的制作材料：
主料：青椒400克
调料：盐2克,酱油6克,醋10克,味精3克,色拉油70克
虎皮青椒的特色：
皮酥肉嫩，酸味醇厚，鲜香。
教您虎皮青椒怎么做，如何做虎皮青椒才好吃
1. 青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；
2. 炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。
虎皮青椒的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。
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材料生姜、蒜头、青椒 做法1、生姜、蒜头切细备用; 2、青椒洗净,去蒂、去籽(可去可不去,视个人嗜辣的程度),用paper towel吸干表面水份备用; 3、中小火热锅后,放入清理好的青椒把水份稍稍烤干,其间两边翻动着,表面略有焦...
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虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。通常将洗净的青椒入锅,干炒至表皮起皱。加入油后,翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。虎皮青椒,原料便宜,做工简单。成菜后,气味清香,口感鲜嫩,绵而不烂。(概述图,来自:1)
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1、青椒去蒂去籽切段,大蒜切碎。2、小碗里放入:白糖、陈醋、生抽搅拌均匀,糖融化。3、锅里放一汤匙油烧至5成热,下青椒段小火煎,煎至微黄变色捞出备用。4、锅里留少许油,下大蒜炒香以后倒入第2步做的酱汁,然后倒入青椒,小火翻炒2分钟出锅。