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豆苗炒牛肉丝的家常做法、豆苗炒牛肉丝怎样做好吃、豆苗炒牛肉丝的制作方法及配料


菜系及功效:私家菜 利尿食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:本味咸鲜      
工艺:熟炒
豆苗炒牛肉丝的制作材料:
主料:豌豆苗300克,牛腱子肉200克
调料:大葱20克,酱油15克,白砂糖7克,料酒10克,色拉油70克,胡椒粉1克,姜2克,大蒜(白皮)2克,白酒5克,盐2克,香油5克
教您豆苗炒牛肉丝怎么做,如何做豆苗炒牛肉丝才好吃
1.牛肉要顺着肉的纤维方向切丝,煮前要用腌料(酱油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克)浸泡15分钟左右;姜、蒜均切末。
2.把葱的葱白部分切成3厘米长度(其他部分不要);豌豆苗洗净,沥去水去。
3.将锅加热倒入色拉油,以大火快炒浸过的牛肉丝及姜末、蒜末、胡椒粉,待牛肉丝变色,即捞出备用。
4.把色拉油倒入锅中加热,放入豆苗,用盐调味,以大火快炒,豆苗炒熟即加入已炒好的肉丝,快速搅拌,最后滴上少量香麻油,即可盛盘食用。
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