酱芥菜的家常做法、酱芥菜怎样做好吃、酱芥菜的制作方法及配料
菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：酱香味
工艺：酱
酱芥菜的制作材料：
主料：芥菜头100克
调料：黄酱50克,酱油15克
教您酱芥菜怎么做，如何做酱芥菜才好吃
先将腌水芥加工去皮，片皮要适当，不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克)，皮厚影响出口率，片薄则影响质量。酱制时，先把酱和酱油同时放在锅里熬一下，然后倒入缸内搅匀，放在日光下晒，以促使产品的色泽形成。酱制时间每天要打扒1-2次，酱制10-15天后，即为成品。在冬季酱制时间要延长些，以酱透为准。
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1、芥菜疙瘩5000克、盐1000克、酱油1000克、花椒50克。2、将芥菜疙瘩洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。3、将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。4、将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的...
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谢谢头条邀请,我们陕西的酱芥菜做法:1.用清水将芥菜疙瘩清洗洗干净;2.洗干净就开始切丝吧;3.将切好的芥菜丝晾晒12天,看天气情况,半干即可;4.芥菜丝晾干了就需要腌了,放入适量酱油、生姜末、盐、白糖和鸡精搅拌均匀;5.准备一些红的干辣椒段,适量油加热后浇在干辣椒上面,加入少许...
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芥菜的酱制方法 酱芥菜是一种常见的腌制食品,以下是制作酱芥菜的步骤: 准备材料:芥菜头、食盐、酱油、甜面酱、白糖。 清洗芥菜:首先将芥菜头清洗干净,去除掉芥菜的根部以及顶部。 切分芥菜:先切成薄片,再切成细条。 腌制芥菜:切好的芥菜条放入到碗中,加入适量...