卤水掌翼的家常做法、卤水掌翼怎样做好吃、卤水掌翼的制作方法及配料

1、鸭翅500克、鸭掌1000克、洋葱半个、白酒一小碗、生姜一个、冰糖20粒、卤水汁一支、香料一包、罗勒干适量、指天椒4个、泡椒8个。2、将掌亦洗干净,煮一锅水加入半碗白酒,水开了将掌亦过一下水,变色后迅速捞起;用冷水或冰水将其冷却;冷却后用厨房剪剪去鸭掌的脚指甲;剪好...

用料 鸭翅 第二节 卤水汁 干辣椒 卤水掌翼的做法 选购鸭二节翅,洗净后汆水,拔除残留的茸毛(稍微花点时间)准备李锦记卤水汁,按1份卤汁4份水的比例,以盖过鸭翅为准;喜欢辣味的将2个干辣椒剪成段放入,大火烧开,慢火卤约30分钟;熄火后浸泡在卤汁中,至自然冷却后取出小贴士李...

把焯好水的鸭掌放入盆中,加入适量的盐,姜片和黄酒搅拌均匀,腌制5个小时。4、起锅倒入适量的清水,放入准备好的葱结,香料和大料,大火烧开,小火熬1个小时,熬出香料的香味。5、把腌好的鸭掌放入卤水中,小火慢炖一个小时,关火后盖上盖子焖上半个小时。捞出卤好的鸭掌,就可以拿起...