糟熘鱼片的家常做法、糟熘鱼片怎样做好吃、糟熘鱼片的制作方法及配料
菜系及功效：鲁菜
糟熘鱼片的制作材料：
主料：净鲮鱼肉(或青鱼)
辅料：鸡蛋清,水发木耳,特制香糟酒,精盐,白糖,鸡汤,鸡油,湿淀粉,花生油
教您糟熘鱼片怎么做，如何做糟熘鱼片才好吃
1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；
2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；
3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。
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用手抓捏均匀,加入少许淀粉搅拌均匀后,放冰箱冷藏一小时。6、起锅烧热 倒入食用油 ,开小火,鱼片放入锅中煎一下,煎至鱼片变白即可,鱼片盛出备用。7、再次起锅加热,放入葱姜煸炒,煸炒出香味后,倒入清水,再把剪好的鱼片放入锅中,倒入20毫升糟卤,烧开之后用水淀粉...
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控干,生粉加少许纯净水兑成薄芡。6、炒锅倒油,油量要多,开中火,滑入鱼片,轻轻搅动,直到鱼片从油锅中浮起,定型捞出。7、重新起锅烧油,放入姜片爆香。8、倒入木耳翻炒两分钟,然后放入鱼片继续翻炒。9、加入糟卤、黄酒、糖、盐调味,炒匀后倒入芡汁。10、撒葱段翻炒...
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半公分厚的片状。加入1/4茶匙,蛋清,1/2勺淀粉。4、抓拌均匀,腌约20分钟。5、锅中入油烧至六分热,倒入鱼片泡熟。6、捞出沥油备用。7、炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐,一杯清汤(或水)煮滚。8、下木耳翻匀。9、加入酒酿,翻煮均匀。10、最后下鱼片后勾芡,最后下葱末。...