蒜香鳝片的家常做法、蒜香鳝片怎样做好吃、蒜香鳝片的制作方法及配料
菜系及功效：鲁菜
蒜香鳝片的制作材料：
主料：黄鳝 大蒜
辅料：青红尖椒
调料：葱,姜,老抽,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,醋,白酒
蒜香鳝片的特色：
香味浓郁，软滑微甜。
教您蒜香鳝片怎么做，如何做蒜香鳝片才好吃
1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段，葱、蒜片切成片，姜切末，青红尖椒切成三角形；
2、坐锅点火放入油，油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出；
3、坐锅点火倒入油，油热放入蒜片煸炒，等蒜片呈金黄色时，放入青红尖椒，加入鳝段、盐 、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟，勾芡，出锅前烹一点醋即可。
-
1、将黄鳝活焖,去内脏,脊骨及头,用少许,盐腌去粘潺,并放入开水中拖去血腥,切片,用精盐、淀粉、糖、姜腌制。2、大蒜去根,洗净,切段。3、起油锅,下大蒜爆香,炒至八成熟,捞起,另起油锅,下姜爆香,入鳝片,溅入料酒,炒片刻,下大蒜炒匀,调味,下湿芡粉即可。
-
用料 黄鳝350400克姜10片(约15克)大蒜6瓣甚至更多(用到拍扁)油10克胡椒少许(可省略)生抽10克老抽510克冰糖粉20克料酒25克蒜香黄鳝的做法 黄鳝洗净切成寸段,大蒜拍扁,生姜切片。蒜香黄鳝的做法 步骤1在主锅内加入10克油,以及生姜...
-
1、材料:白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,姜米、泰椒各少许,粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。2、做法:白鳝处理好后切片备用;用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆,将白鳝片蘸上调配好的浆,然后用平底锅慢火两面煎至金...