花揽桂鱼的家常做法、花揽桂鱼怎样做好吃、花揽桂鱼的制作方法及配料
菜系及功效：鲁菜
花揽桂鱼的制作材料：
主料：鲜桂鱼1条650克,熟火腿15克,鸡脯肉30克,猪网油150克,面粉125克,料酒2茶匙。
教您花揽桂鱼怎么做，如何做花揽桂鱼才好吃
①将鸡脯肉剁成泥。火腿切成薄片。
②将鱼洗净，从口中取出内脏，除去鳃鳞，放入滚水中烫过，抹去浮鳞和水分，剪去脊翅、拨翅。鱼下唇割开，在鱼左面划上斜刀，每隔一刀夹一片火腿，填一层鸡茸。右面划直刀，每刀都填入鸡茸，然后用盐、料酒腌泡。
③将面粉和成冷水面团，饼成直径50厘米的圆饼。桂鱼先用网油包起，再用面饼包好。
④将木炭池中木炭点燃(或小火)，放上烤箅，把包好的鱼，背面朝下放在烤箅上，烤20分钟，翻过来再烤20分钟，取下，揭去面皮、网油，把鱼平放在碟中即可。与姜醋一起食用。
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烤花揽桂鱼是一道山东省汉族名菜,属于孔府菜。 烤花揽桂鱼的制作方法独特,将桂鱼经过初步处理后,用鸡里脊肉、猪肥膘肉等制成的鸡料子和其他配料填充鱼腹,然后用猪花网油包裹,外面沾上面糊,放在铁箅子上用木炭火烤制。这道菜的特点是色泽白中泛红,肉质细嫩,滋味鲜美,而且由于...
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1、桂鱼刮鳞去内脏洗净葱切段、姜蒜切片2、把切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁3、锅内放油, 油热后将鱼放入,把鱼煎成金黄色4、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右,倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖,收汁后装盘即可
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再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里,隔水蒸八分钟。5、关火,再让水蒸气虚蒸二分钟后,再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。6、另起锅,放少量油,再把辣椒,大蒜和生姜放进去爆出香味。7、再把酱油放进去,烧开,关火。8、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷...