烩三丝鱼翅的家常做法、烩三丝鱼翅怎样做好吃、烩三丝鱼翅的制作方法及配料
菜系及功效：鲁菜
烩三丝鱼翅的制作材料：
主料：水发鱼翅50克,水发鱼唇25克,水发香菇25克,罐装冬笋12.5克,精盐2克,料酒6毫升,味精1克,胡椒粉0.25,葱姜油10克,淀粉5克,酱油2毫升,高汤250克.
烩三丝鱼翅的特色：
口味咸鲜,汤鲜浓醇,滑软细嫩。
教您烩三丝鱼翅怎么做，如何做烩三丝鱼翅才好吃
1.汤勺上火,注入高汤烧热,放入鱼翅汆透捞出。
2.将鱼唇,香菇,冬笋分别切成丝,在沸水中汆一下捞出,控净水。
3.汤勺上火,注入高汤,放入鱼翅及鱼唇,香菇,冬笋丝,加料酒,味精,盐,胡椒粉,酱油调好味,烧开撇去浮沫,用水淀粉勾流芡,淋上葱姜油,盛入汤碗中即成.
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料酒、胡椒粉炒匀上味,捞起沥去汤汁,盛入盘中作底。 5、捞出己煨、软烂的鱼翅包,解开纱布,炒锅烧热下油,放葱,姜炒出香味后,将煨鱼翅原汁沥入锅内,去掉葱姜,放鱼翅入锅调味,待入味捞起整齐地放在三丝上。 6、锅内原汁用水豆粉勾成二流浓汁,加少许鸡...
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