炸鸡椒的家常做法、炸鸡椒怎样做好吃、炸鸡椒的制作方法及配料
菜系及功效:鲁菜
炸鸡椒的制作材料:
主料:鸡脯肉750克。鸡蛋清25克,面粉50克,猪肉50克。葱10克,姜10克,精盐4克,芝麻油100克。绍酒30克,花生油1500克,实耗100克)。
炸鸡椒的特色:
色泽金黄,外酥脆,里鲜嫩。
教您炸鸡椒怎么做,如何做炸鸡椒才好吃
取带翅骨雏鸡脯肉8片。剔去鸡翅骨节上的肉,从鸡翅大转弯处剁去骨节,切去根骨环(但鸡脯肉与翅骨仍连接),鸡脯肉剔净脂皮和白筋,用刀尖戳些小眼,再用刀背砸松成薄片状,放绍酒、精盐略腌。猪肥瘦肉剁成泥放碗内,加鸡蛋清、清水搅匀,加入葱、姜末、精盐、剁碎海米、芝麻油搅匀成馅,将砸松的鸡脯肉平铺石砧板上,顺长切两半(骨与肉相连),抹上肉馅于鸡肉上,卷成辣椒形的卷,先沾一层面粉,后拖一层鸡蛋液,四周沾匀面包屑,做成鸡椒坯,放入三成热(约75℃)的油锅,炸成翅骨与鸡肉卷成直角形,并角形呈金黄色熟透时捞出。每一翅骨连一对“鸡椒”。改刀后按原形摆入盘中即成。
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椒香炸鸡的做法 花椒放入盆中冲入热水,泡几分钟后加少许冷水,葱切段 姜切片一起放入后加盐制作成花椒水。这时可以尝尝花椒水的咸度,一般应稍咸一点,可依据个人口味增加盐。 鸡腿切块,洗净放入花椒水中浸泡30分钟以上,鸡翅可浸泡一夜,如浸泡时间较长,要注意花椒水的咸度。 淀...
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1、准备好辣椒,洗干净沥干水。2、然后把辣椒的蒂把拉出来,里面的辣椒子清理干净。3、全部拉出来后把辣椒用刀压扁,然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。4、然后把大蒜切碎备用,然后我们来做调料汁,准备好一个小碗,倒入生抽、糖、醋,搅拌均匀后备用。5、炒锅烧热...
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1、将辣椒切成末状,之后加入适量糯米粉,边切边调匀;2、这个颜色就差不多可以了;3、密封放入坛子中,将坛子倒立在装水的容器中,半个月之后就可以打开了;4、加入油盐,再倒入发酵好的炸辣椒,煎炒;5、切片状。完成!如果不想太糯,可以在步骤一中切的时候加少许粘米粉。