口蘑扒鱼脯的家常做法、口蘑扒鱼脯怎样做好吃、口蘑扒鱼脯的制作方法及配料
菜系及功效:鲁菜
口蘑扒鱼脯的制作材料:
主料:偏口鱼肉750克。鲜口蘑25克,青豆25克,火腿30克。精盐5克,绍酒15克,鸡蛋清15克,淀粉30克,熟猪油150克,芝麻油5克,清汤250克,葱10克,姜10克。
口蘑扒鱼脯的特色:
色泽鲜艳,鲜香滑嫩,汤汁醇厚。
教您口蘑扒鱼脯怎么做,如何做口蘑扒鱼脯才好吃
口鱼肉洗净,剁成细泥,加清汤、精盐、绍酒、鸡蛋清、湿淀粉、熟猪油、芝麻油、搅成鱼料子。火腿切成薄片,备用。炒锅内加入熟猪油,小火烧至五成热(约110℃)时,用手勺分数次将鱼料子下油中,制成0.6厘米厚的鱼脯,呈白色至熟时捞出,沥净油。汤锅内加清汤,旺火烧开,将鱼脯下锅汆透,捞出控净水分。炒锅内放少量油。用中火烧至六成热(约132℃)时,用葱姜末煸炒,加绍酒、清汤、精盐、口蘑、青豆、火腿、鱼片,改用小火煨透,去净浮油,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油盛入盘内即成。免费
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主料: 鲆 200克 辅料: 口蘑 150克 青豆 10克 鸡蛋清 100克 火腿 10克 调料: 大葱 3克 姜 3克 盐 8克 黄酒 6克 淀粉(玉米) 15克 香油 3克 猪油(炼制) 75克 各适量 口蘑扒鱼脯的做法: 1. 鲆鱼肉洗净,剁成细泥,加清汤100克,...
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1、主料:鱼肉12两(约480克),鲜菇丝6两(约240克),瘦肉丝2两(约80克),姜1片。2、配料:猪肉调味料:生粉、水各1/2茶匙,油少许。鱼肉调味料:盐1/2茶匙,生粉、水各1茶匙,糖、胡椒粉,麻油各少许。汤汁料:上汤1/2杯,蚝油、老抽各1茶匙,麻油、糖各少许,生粉2茶匙。3、鱼肉及猪肉丝...
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鸡胸肉炒口蘑的做法copy食材:步骤1.原料图。2.鸡腿去骨切丁焯水备用。口菇切稍厚的片,胡萝卜青椒切块。姜切丝。3.锅里放油,把蘑菇煎一下,拨到旁边,放入鸡腿肉和姜丝,翻炒均匀。4.放入胡萝卜片,一起炒,加入生抽,甜辣酱,盐大火快炒。5.倒入青椒,炒断生。6.出锅放点鸡精即可。小贴....