什锦虾球的家常做法、什锦虾球怎样做好吃、什锦虾球的制作方法及配料
菜系及功效:鲁菜
什锦虾球的制作材料:
主料:大虾肉200克,青椒50克,泡红椒20克,马蹄20克,水发冬菇25克,盐3克,料酒8毫升,味精1克,蛋清15克,淀粉5克,植物油50克,高汤25克。
什锦虾球的特色:
白、绿、红、褐,色彩艳丽,鲜嫩脆爽,口味咸鲜。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症等患者不宜多食。
教您什锦虾球怎么做,如何做什锦虾球才好吃
1 大虾肉冲洗干净,用洁布搌干水。马蹄切片。青椒、泡红椒、冬菇切成象眼片。
2 虾仁放碗内加料酒、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。
3 将料酒、味精、盐、高汤、淀粉对成碗芡。
4 炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将虾仁下入拨散滑透,随下青、红椒与冬菇、马蹄略滑,一起倒入漏勺控油。
5 炒勺留底油回火上,倒入滑好的主辅料,烹入碗芡,颠翻均匀,淋入葱油即成。
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1、主料:大虾肉200克,青椒50克,泡红椒20克 ,马蹄20克,水发冬菇25克,2、辅料:盐3克,酒8毫升,味精1克,蛋清15克,淀粉5克,植物油50克,高汤25克。3、大虾肉冲洗干净,用洁布搌干水。马蹄切片。青椒、泡红椒、冬菇切成象眼片。4、虾仁放碗内加料酒、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。5、...
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