黄焖甲鱼的家常做法、黄焖甲鱼怎样做好吃、黄焖甲鱼的制作方法及配料
菜系及功效：鲁菜
黄焖甲鱼的制作材料：
主料：甲鱼1只（1000克左右）,肥母鸡1只（1250克左右）,花椒油100克（花生油,加葱姜丝,花椒配制）,绍酒50克,葱15克,姜,15克,八角5克,酱油60克,麻油少许。
黄焖甲鱼的特色：
清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。
教您黄焖甲鱼怎么做，如何做黄焖甲鱼才好吃
1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。
黄焖甲鱼视频在线观看：
-
老抽1汤勺、白酒2g、青椒3个、白胡椒粉少许。2、甲鱼洗干净剁成块,过一下水。3、热油下甲鱼、姜片爆炒,开始火不能太大。4、吃辣的放干辣椒,放盐,老抽,放白酒。继续翻炒。5、加水焖,水量盖过甲鱼即可。6、汁差不多的时候放青椒,放白胡椒,提鲜,也好看。好吃的黄焖甲鱼就做好....
-
黄焖甲鱼反复烹4次陈醋黄焖甲鱼01主料丁马甲鱼1.5千克。02辅料自制辣酱80克,湖南老姜片50克,陈醋40克,蒜米25克,香葱10克,金银花粉、黄芪粉各3克,香叶1克,桂皮、八角、白豆蔻、草果各2克,浓汤1.5千克。03自制辣酱锅入花生油2.5千克,自制剁椒(选用湖南鲜...
-
黄焖甲鱼的制作方法 黄焖甲鱼是一道著名的传统名菜,以下是制作黄焖甲鱼的步骤: 将活甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出要翻身时,立即用手指攥住甲鱼的颈部,用刀将头颈一起剁下,出净血后,清洗干净。 清洗干净的甲鱼放入开水锅内,盖上锅盖焖15分钟取出。 用刀刮去鱼身...