美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

汤爆双脆的家常做法、汤爆双脆怎样做好吃、汤爆双脆的制作方法及配料


菜系及功效:鲁菜
汤爆双脆的制作材料:
主料:猪肚头150克,鸡肮100克。葱椒15克,绍酒15克,香菜末适量,酱油10克,精盐3克,味精1克。


汤爆双脆的特色:
质地脆嫩,汤清质淡,味道香醇。
教您汤爆双脆怎么做,如何做汤爆双脆才好吃
肚头、鸡肮头用刀切开,剥去外皮,在清水中洗净,去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀(深为肚厚的2/3),清水洗净放入另一碗内备用。汤锅内放入清水,置旺火上烧至八成热时,先放鸡肫后放肚头末,立即捞出放入汤碗内,加葱椒、绍酒拌匀,撒入香菜末、胡椒粉。炒锅内放入清汤、酱油、精盐、葱椒、绍酒置火上加热烧沸;打去浮沫,加味精浇入汤碗内,迅速上桌,落桌后将主料推入汤内即成。免费
♠ 标签:汤爆双脆 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:356次
♠ 下载:汤爆双脆的家常做法.doc
  • 主料: 猪肚 200克 鸡肫 200克 辅料: 木耳(水发) 50克 油菜心 75克 调料: 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量 汤爆双脆的做法: 1.肚头正面剞十字花刀,鸡胗去筋皮切十字花刀,两种原料用稀碱水浸泡片刻,再用清水冲净;油菜心、木耳用开水焯过。 2.勺...
  • 菜系及功效:鲁菜 汤爆双脆的制作材料: 主料:猪肚头150克,鸡肮100克。葱椒15克,绍酒15克,香菜末适量,酱油10克,精盐3克,味精1克。 汤爆双脆的特色: 质地脆嫩,汤清质淡,味道香醇。 教您汤爆双脆怎么做,如何做汤爆双脆才好吃 肚头、鸡肮头用刀...
  • 质地脆嫩,汤清质淡,味道香醇。 材料: 主料:猪肚头150克,鸡肮100克。葱椒15克,绍酒15克,香菜末适量,酱油10克,精盐3克,味精1克。 做法:肚头、鸡肮头用刀切开,剥去外皮,在清水中洗净,去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀(深为肚厚的2/3),清水洗净放入另一碗内备用。汤锅内放入清水,置...