鲜贝冬瓜球的家常做法、鲜贝冬瓜球怎样做好吃、鲜贝冬瓜球的制作方法及配料
菜系及功效：鲁菜
鲜贝冬瓜球的制作材料：
主料：鲜贝150克
辅料： 冬瓜350克；精盐13克,味精7.5克,湿淀粉50克,绍酒35克,葱姜各15克,花生油500克,清汤500克；
教您鲜贝冬瓜球怎么做，如何做鲜贝冬瓜球才好吃
1)将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆；
2)冬瓜用修成直径1厘米的圆球，放入沸高汤内煨熟入味待用；
3)炒锅内放入花生油，中火烧至五成热(约125℃)时，放入鲜贝滑熟捞出；
4)碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁；
5)炒锅内留少量油，旺火烧至七成热(约175℃)时，放入葱、姜末略煸，烹入绍酒，随即加入冬瓜球，鲜贝以及调好的芡汁，迅速颠炒均匀，淋上芝麻脑装盘即成。
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用料 冬瓜 鲜贝 虾仁 青豆 蛋清 淀粉 盐 糖 食...
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干贝冬瓜球的主料:冬瓜1500克 干贝冬瓜球的辅料:火腿15克,香菇(干)10克,蘑菇(鲜蘑)25克,淀粉(蚕豆)10克,虾米10克,虾仁100克,青椒5克,干贝10克 干贝冬瓜球的调料:姜5克,黄酒10克,盐5克,泡椒5克,鸡油15克,小...
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1、葡汁冬瓜球的用料:冬瓜、葡萄汁、黑加仑汁、红葡萄酒2、冬瓜洗净,用挖球器把瓤儿挖成一个个圆球。3、冬瓜球焯水,待水重新沸腾即可捞出过凉水。4、葡萄汁、黑加仑汁按1:2勾兑,再加入少量红葡萄酒。5、冬瓜球浸入混合汁,冷藏过夜口感更佳。