炸鸡扇的家常做法、炸鸡扇怎样做好吃、炸鸡扇的制作方法及配料
菜系及功效：鲁菜
炸鸡扇的制作材料：
主料：雏鸡脯7个(带翅骨1节) 鸡蛋清2个
教您炸鸡扇怎么做，如何做炸鸡扇才好吃
将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟。倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入５成热油锅炸熟捞出，待油８成熟时，再炸至金黄色捞出沥油，装盘，撒上花椒面即成。
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原料: 雏鸡脯7个(带翅骨1节)、鸡蛋清2个 特点: 禽蛋、味道香辣 制作过程:1、将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍3分钟 2、倒入蛋清拌匀,再蘸上馍馍渣,将鸡扇入5成热油锅炸熟捞出,待油8成熟时,再炸至金黄色捞出沥油,装盘,撒上花椒面即成。
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1.已经杀好洗净的阉鸡2.锅内加水煮开,放入阉鸡煮25分钟3.待阉鸡煮好后不要立即揭开锅盖,等过78分钟捞出4.切块装盘
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所谓的“扇鸡”,也叫阉鸡,还有一个别称叫“太监鸡”。 扇鸡不是广东人的专利,在中国北方跟西部也有这样把公鸡阉割后,进行饲养催肥的养殖方式。阉割的公鸡不会胡思乱想,一门心思就在吃肉长膘上,所以肉肥多汁、体型肥大。