清汤全家福的家常做法、清汤全家福怎样做好吃、清汤全家福的制作方法及配料
菜系及功效：鲁菜
清汤全家福的制作材料：
主料：水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡脯肉,鱼片料酒各50克,菜心,熟火腿各15克,鸡蛋清,冬笋各25克,味精2克,精盐4克,水发鱼肚100克,清汤150克,水发冬菇,湿淀粉各10克
清汤全家福的特色：
传统山东菜,此菜品种繁多,其中孔府宴的一品锅最为名贵.又是欢庆宴上的压桌菜.
教您清汤全家福怎么做，如何做清汤全家福才好吃
鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤汆一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水汆熟，把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可
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准备好八角、桂皮、花椒适量洗净备用;7、在锅中放入适量油;8、加入姜沫爆香,然后加入适量水;9、将备好的花椒、八角和桂皮放入锅中;10、加入适量食盐;11、加入备好的瘦肉丸子;12、加入切好的香菇和鱼糕;13、加入适量麻辣鲜;14、加入切好的蒜苗;15、起锅,美味的全家福汤就做...
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主料:海参(水浸)150克牛蹄筋(泡发)50克鱼翅(干)20克虾仁50克草鱼50克鸡胸脯肉50克鱼肚100克辅料:香菇(干)5克冬笋25克鸡蛋清25克油菜心15克淀粉(蚕豆)5克火腿15克调料:黄酒50克盐4克味精2克各适量清汤全家福的做法:1.将生鸡脯肉去筋片成薄片,放入碗内,用鸡蛋...
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水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡脯肉,鱼片料酒各50克,菜心,熟火腿各15克,鸡蛋清,冬笋各25克,味精2克,精盐4克,水发鱼肚100克,清汤150克,水发冬菇,湿淀粉各10克·特 色:传统山东菜,此菜品种繁多,其中孔府宴的一品锅最为名贵.又是欢庆宴上的压桌菜.·操 作:鸡脯肉切成薄片放...