醋酥鲫鱼的家常做法、醋酥鲫鱼怎样做好吃、醋酥鲫鱼的制作方法及配料
菜系及功效：鲁菜
醋酥鲫鱼的制作材料：
主料：小鲫鱼
辅料：猪肉皮,猪骨,蒜,姜,盐,酱油,料酒,大料,清水各适量,葱,白糖,醋,香油(四者与鲫鱼比例为3∶1∶2∶1∶5)
教您醋酥鲫鱼怎么做，如何做醋酥鲫鱼才好吃
1、将猪肉皮刮净，于开水中汆透，捞出卷成卷。葱切3寸长的段，姜切片；
2、在沙锅里垫上猪骨、猪箅子，把鱼头朝锅心一条挨一条码成一个圆圈(中间留一孔)，加入葱段、姜片、大料。再按鱼的码法，在两条鱼之间放上葱段。将猪肉皮卷填在鱼尾部的空隙里，撒上白糖，放入醋、酱油、盐、香油、料酒和清水，清水以浸没鱼为度。烧开后，用微火把鱼煨至酥烂，晾凉装盘，浇上原汤，即可。
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主料:鲫鱼500克。调料:陈醋15克、白砂糖10克、酱油10克、盐5克、味精2克、植物油70克、大葱5克、姜10克、香菜10克。做法:鲫鱼宰杀后从中间片开,去净内脏及腮,洗净;锅内加油烧至八成热,放入鲫鱼,炸熟捞出;锅中加油烧热,葱姜末爆锅,加入调味品,放入...
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