荔枝酒的家常做法、荔枝酒怎样做好吃、荔枝酒的制作方法及配料
菜系及功效：时尚饮品
荔枝酒的制作材料：
主料：以优质鲜荔枝为原料,经去去核,破碎,压榨,发酵,陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒,并以红曲配色,配制而成的果酒。
教您荔枝酒怎么做，如何做荔枝酒才好吃
1.以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。
2.剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。
3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～10％，进行前发酵。
4.分离后，进入后发酵陈酿1～2个月。
5.过滤、装瓶、水浴杀菌65～72℃，15分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。
质量标准 1.感官指标：色泽：棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物。
香气：有荔枝的果香和酒香。
滋味及风格：醇和适口，酸甜适中，具有独特的荔枝酒风格。
2.理化指标：酒精度(20℃)16～17％(容积)，糖度11.5～12.5克/升，总酸0.3～0.4克/升。
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1、滋补作用:荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用,提高肌肉的张度,并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素,对维持和调节人体的机能起到滋补的作用,是不可缺少的营养液。2、防老、美...
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制作荔枝酒的方法,将荔枝去壳后把果肉和果核一起放到1070°的白酒中,并加入少量蜂蜜或冰糖、红糖,或加入中药生地、当归、人参、茯苓、黄柏、红枣,鸡血藤,然后密闭容器保存三个月以上得到,这种荔枝酒营养丰富,可作为优质果酒食品,还具有益气补阴、理气散寒的中药作用。
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2、准备150克冰糖备用。3、晾干的荔枝去壳,适量放入用酒消毒过的广口瓶中。4、加入冰糖,再放荔枝,再加冰糖,如此一层一层地操作直接放完。5、倒入白酒约七至八分满,取保鲜膜两层,覆盖在广口瓶上。6、拧好盖子,放阴凉干燥处存放三个月或以上。7、三个月后开封,荔枝酒即可饮.....