奶白鲫鱼汤的家常做法、奶白鲫鱼汤怎样做好吃、奶白鲫鱼汤的制作方法及配料
菜系及功效：美味粥汤
奶白鲫鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。
教您奶白鲫鱼汤怎么做，如何做奶白鲫鱼汤才好吃
锅里放油，烧热后，用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
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1、要做出香浓味美,奶白色的鱼汤,可先将鲫鱼放入油锅中煎一下,煎到两面微黄即可。再注入刚刚烧开的水炖煮,这样能保证水下锅立马滚开。煮鲫鱼汤要用中大火滚开,因为沸腾,让油脂和水在蛋白质的作用下,充分乳化,鲫鱼汤就会变得像牛奶一样白。2、做法:1....
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1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块。2、锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。3、加入葱姜,放入足够开水(4碗左右)。4、烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟。5、加入豆腐块,再...
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鲫鱼汤如何炖成乳白色的问题,首先要了解一下乳白色的汤是怎么引成的,其中是什么成分的问题,其实这乳白色的汤是乳化油和蛋白质的混合物,不能有酸性的成分存在,所以,做这种乳白色的汤时,鱼要先用中火煎一下,煎鱼的油要稍多一些,其中可以加葱,姜,盐,绝对不能加酱油,醋,料酒,最重要...