美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

眉毛酥的家常做法、眉毛酥怎样做好吃、眉毛酥的制作方法及配料


菜系及功效:美味糕点
眉毛酥的制作材料:
主料:精白面粉1.8公斤,豆沙500克。熟大油900克,(实耗约300克),植物油少许。


教您眉毛酥怎么做,如何做眉毛酥才好吃
(1) 将红小豆洗净,下锅,放入凉水和少许碱煮烂,用绷筛将豆皮擦去
把豆沙泥用布袋装起挤去水分。将豆沙泥和白糖放入碗内,先用植物油油滑一下,以免粘锅,然后用小火熬干水分,加入桂花炒匀,即可取出凉透待和。

(2) 取面粉300克放在案板上,扒一个小窝。放入70克熟大油、200克凉水拌和揉软,揉至不粘手、不案板即成水油面。将水油面揿起圆扁形,放入油酥包拢再揿扁,用擀面杖擀成0.3厘米厚的长形皮子,折叠成3层再擀开,按此法再擀一次,最后擀成0.3厘米厚,20厘米的长形皮子,然后卷成一个长筒,用刀切成28克即成皮胚。

(3) 包馅、炸熟。将皮胚擀成直径7厘米的圆形皮子,左手托皮右手将馅刮入皮子中,对折对半圆形,口边绞捏成绳形花边,即成这眉毛酥生胚。炒勺上火将熟大油烧至4~5成热时,把眉毛酥生胚下入,氽至浮起,待酥起花时,即用大火炸熟(需保持白色),即成眉毛酥。

♠ 标签:眉毛酥 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:441次
♠ 下载:眉毛酥的家常做法.doc
  • 眉毛酥的制作食材: 精白面粉1.8公斤,豆沙500克,熟大油900克,(实耗约300克),植物油少许。 眉毛酥的做法详细步骤 (1) 将红小豆洗净,下锅,放入凉水和少许碱煮烂,用绷筛将豆皮擦去 把豆沙泥用布袋装起挤去水分。将豆沙泥和白糖放入碗内,先用植物油油滑一下,以免粘...
  • 眉毛酥,均是上乘之美味。搜罗起角角落落的小点心,慢慢品尝,美味就从小处渐渐蔓延……[title]上海师大传统名小吃/[title] 1.生煎馒头 生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还....
  • 眉毛酥的制作食材: 精白面粉1.8公斤,豆沙500克,熟大油900克,(实耗约300克),植物油少许。 眉毛酥的做法详细步骤 (1) 将红小豆洗净,下锅,放入凉水和少许碱煮烂,用绷筛将豆皮擦去 把豆沙泥用布袋装起挤去水分。将豆沙泥和白糖放入碗内,先用植物油油滑一下...