猪油年糕的家常做法、猪油年糕怎样做好吃、猪油年糕的制作方法及配料
菜系及功效：美味糕点
猪油年糕的制作材料：
主料：糯米粉5公斤 砂糖4公斤 糖猪油丁3.3公斤 黄桂花0.15公斤 玫瑰花0.15公斤 水3.5公斤。
教您猪油年糕怎么做，如何做猪油年糕才好吃
生猪板油去膜皮，切成丁，以同量的砂糖加以腌制7～10天，即成为糖猪油。
糯米粉用开水调和成糊状(玫瑰的另加少量色素)，放入蒸笼内蒸制，约40分钟。熟后取出，放在台板上，将砂糖拌揉，拌完稍微冷却，再将糖猪油丁揣入(如糕太热要冷却，以防止糖猪油丁被烫熔化)。然后将糕压成1.7～2厘米厚的薄片，在桌面上冷却。冷透后将糕卷成似茶杯粗细的条子，撒上黄桂花及玫瑰花屑。
产品贮存 猪油年糕含水量较多，又是春节前后产销的食品，容易发硬，最好贮藏在木箱里，上盖油纸。但发硬的猪油年糕，并不影响它的质量。
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1、食材:猪油年糕几片、鸡蛋12只、糯米粉适量、清水适量。 2、鸡蛋打散,加入糯米粉。 3、加清水,搅拌均匀调成浓稠的面糊,能够划过筷子留下痕迹,类似于全蛋打发7分。 4、猪油年糕切片,不要太薄。 5、锅中宽油,猪油年糕裹满面糊,待油热,下锅煎炸。 6、一面...
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猪油年糕怎么做制作方法:1.将细糯米粉倒入木桶,中间扒窝,放入绵白糖2000克、红曲米粉,舀入清水约350克,用手拌匀,静置3小时,过筛后即成糕粉。2.取蒸桶1只,放竹箅子垫底,壁上抹匀豆油,撒入糕粉约7厘米厚摊平,置旺火沸水锅上,当热气透过糕粉后,再把剩余的糕粉分次撒入,蒸至糕面凝....
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猪油年糕的制作食材:糯米粉5公斤,砂糖4公斤,糖猪油丁3.3公斤,黄桂花0.15公斤,玫瑰花0.15公斤,水3.5公斤。生猪板油去膜皮,切成丁,以同量的砂糖加以腌制7～10天,即成为糖猪油。糯米粉用开水调和成糊状(玫瑰的另加少量色素),放入蒸笼内蒸制,约40分钟。熟后取出,放在台板上,...