皮蛋糕的家常做法、皮蛋糕怎样做好吃、皮蛋糕的制作方法及配料
菜系及功效：美味糕点
皮蛋糕的制作材料：
主料：皮蛋2只,鸡蛋清12只,猪油25克,精盐1.5克,味精1克,清汤15克。
皮蛋糕的特色：
白中映黑，鲜嫩。
教您皮蛋糕怎么做，如何做皮蛋糕才好吃
1、皮蛋剥壳去黄，彩白切成薄片，放入方不锈钢盘（盘底搽少许油）。
2、将鸡蛋清打入碗内，加入盐、味精、清汤，打散，轻轻倒入装皮蛋彩白的盘内，上笼用小火蒸20分钟，熟后取出冷却，切菱形小块装盆即成。
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主料:低粉、蛋白、砂糖、食盐 辅料:橄榄油、全蛋、蛋黄 1.取三个蛋白用打蛋器打至粗泡 2.已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡 3.取一个全蛋和三个蛋黄和橄榄油倒入容器 4.用打蛋器低速打均匀 5.筛入低粉,用打蛋器低速打20秒(切勿时间过长) 6.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊 7.搅....
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3个、皮蛋3个。2、皮蛋剥=了=皮,十字切好装碟子里。3、鸡蛋蛋清蛋黄分开,先把蛋清搅拌好倒在皮蛋上,然后上锅蒸熟。4、看蛋清凝固成糕在搅拌蛋黄倒上一层蛋黄继续蒸。5、蒸熟了就是糕状的。6、切好装盘。7、最后蒜米加点鸡精、适量的花生油,生抽调好,浇在蛋糕上就可以了。
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做蛋糕:将蛋白打发至大泡,并滴入几滴柠檬汁,将30克白糖分三次加入,打好的蛋白与蛋黄液混合并倒入铺好油纸的烤盘中,上下火150度烤20分钟。 6、做冰皮蛋糕:蛋糕烤好后取出,切成长条,刷上果酱,将两条蛋糕叠加起来。取出冰皮分成两份,一份冰皮擀成皮将蛋糕放上去,用冰皮包裹蛋...