三丝拌蛏的家常做法、三丝拌蛏怎样做好吃、三丝拌蛏的制作方法及配料
菜系及功效：清爽凉菜
三丝拌蛏的制作材料：
主料：大蛏子750克,韭菜250克熟香菇75克,净黄瓜50克
辅料：绍酒15克,熟火腿丝25克,姜末10克
调料：酱油25克,精盐13克,味精1克
教您三丝拌蛏怎么做，如何做三丝拌蛏才好吃
1.将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
2.炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。
4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。
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菜系及功效:清爽凉菜 三丝拌蛏的制作材料: 主料:大蛏子750克,韭菜250克熟香菇75克,净黄瓜50克 辅料:绍酒15克,熟火腿丝25克,姜末10克 调料:酱油25克,精盐13克,味精1克 1.将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净。 2.炒锅中放水1.5公斤...
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凉拌蛏子的做法 将所有食材清洗干净备用(也可放入黄瓜丝,家中没有就没放)凉拌蛏子的做法 步骤1锅中放入水,葱姜片,少量盐,水烧开下入蛏子,水再次烧开,关火,盖上盖子焖2分钟,控干水分捞出,去壳,去掉黑线凉拌蛏子的做法 步骤2香葱,香菜切小段,蒜捣碎,尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝,不...
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三丝拌蛏做法 材料:大蛏子750克、绍酒15克、熟火腿丝25克、姜末10克、熟香菇75克、酱油25克、净黄瓜50克、精盐13克、韭菜250克、味精1克 烹调类别:冷盘 烹调时间:普通 食材类别:海鲜河鲜 味道:鲜香 适宜季节:无关 菜系:浙菜 做法: 1、将蛏子洗净,...