五香鲤鱼的家常做法、五香鲤鱼怎样做好吃、五香鲤鱼的制作方法及配料
菜系及功效：清爽凉菜
五香鲤鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克,盐20克,花椒10克,味精10克,大料10克,糖10克,桂皮10克,料酒100克,酱油50克,醋150克葱姜各50克,香油50克,
教您五香鲤鱼怎么做，如何做五香鲤鱼才好吃
1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
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最少两年,第一年从鱼苗长成鱼种,第二年后般就1斤多点,第3年能长到三斤一般市场上的鲤鱼就一斤多点主要还是看饲料但是第一年肯定出不了塘
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薯香味饵料与玉米:番香味和纯天然玉米味是垂钓鲤鱼最基础的味型,也是特别经典的。腥味的饵料:在秋季,鲤鱼需要大量的高蛋白物质来补充营养,腥味饵料更能吸引鲤鱼。“甜”味饵料:冬季到来,鲤鱼特别喜欢甜的,蜂蜜、白糖或者红糖,将它们加到窝料里面,甜味会吸引它们过来。
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爆香鲤鱼: 将鲤鱼宰杀洗净,鱼身体打上花刀入沸水煮制成熟即可(水里加八角 大葱 姜 精盐)。 捞出装入盘子。撒上蒜末 葱姜丝 干红椒丝 放入陈醋(喀左陈醋最好)李锦记蒸鱼豉油 锅里放油烧制6成热浇制於身即可 上盘。 特点:油大而不腻,蒜香浓郁 简单