嫩姜片的家常做法、嫩姜片怎样做好吃、嫩姜片的制作方法及配料
菜系及功效：清爽凉菜
嫩姜片的制作材料：
主料：嫩姜 2斤 (1)盐 2大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯 米酒 1/2杯
教您嫩姜片怎么做，如何做嫩姜片才好吃
(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片备用。
(2)将调味料(1)加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。
(3)将调味料(2)放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。
(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜片，容器加盖置于阴凉处1～2天即可食用，冷藏约可保存1个月。
嫩姜泡菜也可以选择幼嫩的嫩姜，不切片整段腌制，但盐的用量需加倍，作法时须用手搓揉质地才会软脆，最后的腌渍时间需延长至3～4天入味。
-
1、购买嫩姜,一定要选择饱满的、细长的,嫩牙是鲜红色的生姜。这样腌制出来的生姜水分比较多,口感更好。2、清洗生姜,把大块的嫩姜掰开,要把嫩姜上面的红色部分弄掉,然后将表面的一些老皮刮干净,去皮之后用清水冲洗干净。3、把嫩姜切成薄片,切得越薄越好,这样腌制的生姜越脆...
-
嫩姜的做法:材料:嫩姜300公克、盐10公克、冷开水适量、盐少许、细砂糖100公克、糯米醋200毫升、水150毫升。步骤:1、将嫩姜洗净并且沥干,然后放入容器中,再加入10公克的盐拌匀,腌渍备用。2、待容器中的嫩姜出水、微软后,再用手搓揉出苦水,并将多余的水倒掉,接着加入适量的...
-
最后切成丝待用。 6、起锅热花生油,待油八成热时,倒入猪油渣翻炒3分钟,炒出香味后倒入姜片和青椒丝翻炒5分钟。 7、闻到淡淡香味后,煤气关小火,用清水将适量盐、酱油、生粉、蚝油调成将水倒入锅中,中火煮开,待汤汁变浓稠,马上关火出锅,一道清炒嫩姜就做好了,嫩滑脆口、略带辣...