炖狮子头的家常做法、炖狮子头怎样做好吃、炖狮子头的制作方法及配料
菜系及功效：私家菜 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：原本味
工艺：炖
炖狮子头的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克
辅料：生菜（团叶）100克
调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克
教您炖狮子头怎么做，如何做炖狮子头才好吃
1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
4. 撇去汤面上的浮油即可供用，此菜扬州名菜之一。
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主料: 猪肉(肥瘦) 800克 辅料: 油菜心 1250克 调料: 姜 5克 大葱 5克 盐 6克 料酒 8克 淀粉(豌豆) 8克 植物油 15克 猪油(炼制) 10克 各适量 清炖狮子头的做法: 1.将猪肉切成米粒状,加葱、姜、水、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲。 2.菜头剖成十子刀纹,...
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加入到肉末中,再抓几下,感觉有粘性即可。6、取一点肉馅出来,用两个手来回倒腾,每=一=个狮子头都至少倒腾50下!7、深锅内坐水,煮到快开的时候轻轻的放下狮子头,可以借助大勺子放。8、加点花雕,姜片,葱,加入细笋,煮开后转小火,盖盖炖煮3小时。9、最后出锅的时候煮点小青菜装...
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然后取一坨狮子头馅,在两手之间摔打几次,团成大肉丸,放在菜帮上。10、再将菜叶覆盖在狮子头上,依次做好全部5个狮子头。11、然后再将煮好的鸡汤缓缓倒入煮锅至基本没过狮子头,投入几片姜片。12、大火煮开,转小火炖1.52小时。13、...