水晶肉的家常做法、水晶肉怎样做好吃、水晶肉的制作方法及配料
菜系及功效：清爽凉菜
水晶肉的制作材料：
主料：猪肘子 猪肉皮,胡萝卜丁,豌豆 葱,姜,八角,盐,料酒,鸡精,清水
水晶肉的特色：
明净如水晶，清凉爽口。
教您水晶肉怎么做，如何做水晶肉才好吃
1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；
2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；
3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；
4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。
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水晶肉的做法 水晶肉是一道传统的中式菜肴,以其独特的口感和美味受到了广泛的喜爱。以下是制作水晶肉的步骤: 准备食材:猪肥瘦肉和肉皮刮净细毛,洗净。将肉和肉皮放入开水中烫一下,沸后先将肉皮捞出来,放入盆内,待肉烫至不再出血时捞出放入盆内,再用凉水将肉皮洗净...
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水晶肉外观晶莹透明,是醒酒的佳品。用膘肥猪肉去皮,拌以白糖、榛糖、瓜片等配料。先把猪肉煮熟,切成鸳鸯块,用白糖腌一天,然后夹上瓜片,加上配料装碗蒸熟。肉香甜嫩,肥而不腻。
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水晶肴肉 水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏省镇江市的一种传统特色名菜,属于苏菜系。该菜品成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。 后因硝、肴...