老北京糊塌子的家常做法、老北京糊塌子怎样做好吃、老北京糊塌子的制作方法及配料
菜系及功效：精品主食
老北京糊塌子的制作材料：
主料：西葫芦,鸡蛋,鸡精,胡椒面,面粉。
教您老北京糊塌子怎么做，如何做老北京糊塌子才好吃
1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了)。
2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊。
3、用铲把面糊摊平。
4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。
5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香! 其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
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1、食材:西葫芦、鸡蛋、面粉。调料:盐、胡椒粉、鸡精。2、将西葫芦洗净,用刀去掉西葫芦的头部(头有一定的异味),用插菜板插成丝,装入大碗中。3、在西葫芦丝上面加面粉,比例可以是西葫芦的一半,三分之二也行。搅拌均匀。4、先加2到3个鸡蛋,搅拌均匀,然后往里试验着加清水,加到...
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1、胡萝卜和西葫芦擦成细丝。也可以根据自己的喜好切成比擦出的丝稍微粗一点的丝,但是不能切成条了,那样的话太“支棱”,饼不好成型。2、打入两颗鸡蛋,放入白胡椒粉和盐搅匀。3、加入面粉搅匀。4、再加入水调成面糊,不要太稠,类似于摊煎饼果子的稠度。5、电饼铛预热,刷一...
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1、葫芦瓜用擦子擦成丝,尽量细,然后适量的油、盐和五香粉,葱花搅拌均匀,杀出水分。2、再放入两勺面粉打进去两个鸡蛋,不断搅拌,直到面粉和葫芦瓜完全均匀的融合在一起。这里是重点,做糊塌子的面糊不要放水才好吃,就是完全用葫芦瓜出的水将面粉和鸡蛋,葫芦瓜充分的搅拌在一起...