腊味油鸭饭的家常做法、腊味油鸭饭怎样做好吃、腊味油鸭饭的制作方法及配料
菜系及功效：精品主食
腊味油鸭饭的制作材料：
主料：腊鸭5件,腊肠2条,米1碗。
腊味油鸭饭的特色：
打开煲盖已渗出腊肠香味，入口出油，肉香油滑；而腊鸭味浓甘香，有咬口，油份适中，少咸。
教您腊味油鸭饭怎么做，如何做腊味油鸭饭才好吃
1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。
2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。
3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。
贴士：
1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，
2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。
3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热，这样饭会更易起焦。
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材料腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺做法1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;2.余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!
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1、食材:腊鸭、自制泡萝卜、绿豆粉皮。 2、辅料:酱油、花椒、姜片、蒜粒、干辣椒、大葱段。 3、腊鸭提前泡上一晚,再用温水洗去杂质,改刀备用。 4、取平底锅烧热,皮朝下小火慢慢炸出腊鸭里面的油,然后再翻面,尽量将油全部炸出来。 5、油脂炸出来后放姜片、蒜粒、大葱段、花...
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