番茄鱼的家常做法、番茄鱼怎样做好吃、番茄鱼的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜谱
番茄鱼的制作材料：
主料：番茄,鱼
辅料：葱,姜,蒜
调料：黄酒,番茄酱,盐
教您番茄鱼怎么做，如何做番茄鱼才好吃
4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。
去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。
剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！
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番茄鱼的做法:1,鱼切开去骨,斜切成片鱼片放入盆中,加姜片、料酒抓匀。2,热油锅放入鱼骨,放入姜片,倒入开水大火烧开,西红柿去皮切片,葱姜切片,放入锅中爆香,倒入西红柿翻炒,放入白糖,放入煮好的鱼汤,放盐调味。3,鱼片放入淀粉搅拌均匀,将鱼片逐片放入汤中,轻轻搅拌,放入鸡精关火...
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1、黑鱼去骨并片成鱼片,鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。2、番茄去皮切成块,鱼骨洗净沥干水分。3、起油锅,放姜片爆香后,入鱼骨爆炒至完全变色,盛出待用。4、剩下的油爆炒番茄至出沙。5、加一大碗水,放刚才爆炒过的鱼骨进去,加少许料酒、葱和白糖,大火煮开,转小火盖上盖...
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1、鱼片倒入碗里,放料酒、盐、蛋清、淀粉、搅拌均匀,腌制。2、锅里下姜片、煎鱼骨,倒入清水,加葱,大火煮,转中小火慢炖,过滤好的鱼汤备用。3、番茄十字划刀,开水煮,去皮,切块,锅内倒油,番茄沙司倒入锅里炒。4、放入番茄块,盐,倒入鱼汤,大火煮,番茄锅下鱼片,...