剁椒鱼头的家常做法、剁椒鱼头怎样做好吃、剁椒鱼头的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜谱
剁椒鱼头的制作材料：
主料：花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。
教您剁椒鱼头怎么做，如何做剁椒鱼头才好吃
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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在鱼的内外撒少许盐,抹均匀。2、把小米椒、泡椒和蒜这些辅料切成末,放入盘中,加入食用油。3、将上述辅料均匀的抹到鱼头表面,腌制15分钟。4、准备一个碗,在底部放入姜片,蒜片,将腌制好的鱼头放在上面,加入生抽。5、放入蒸锅,蒸熟后撒入葱花、蒜末浇上高温热油,剁椒鱼头做好。
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出香味。 6、下入蒸鱼豉油15ml、蚝油10g、绵白糖3g、白胡椒粉1g,搅拌均匀。 7、中火30秒,小火1.5分钟。 8、把炒好的料汁均匀地浇在鱼头上。 9、锅中放入适量清水,大火烧开3分钟,上汽后放入鱼头。 10、大火蒸15分钟。 11、出锅。 撒上葱花,香辣可口的剁椒鱼头
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1、准备材料2、洗净切好3、上锅蒸4、看时间出锅