满堂水煮鱼的家常做法、满堂水煮鱼怎样做好吃、满堂水煮鱼的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
满堂水煮鱼的制作材料：
主料：鲈鱼一条（约600克）
辅料：青笋尖5根,色拉油200克,花椒粒,干辣椒段,熟芝麻,香菜,大蒜若干
教您满堂水煮鱼怎么做，如何做满堂水煮鱼才好吃
流程一：先将鲈鱼宰杀洗净，剔除头骨。将头骨切成块，鱼肉切成片。鱼片里加入精盐、1个鸡蛋清、芡粉腌制待用。将青笋洗净，每根切成4块，将大蒜切成块待用；
流程二：锅里放入色拉油，待油5成热，加入花椒粒、豆瓣翻炒。当油颜色变红，加入高汤，放大蒜块、盐、胡椒粉、鸡精、味精，煮约2分钟，去渣留汤待用；
流程三：将青笋尖放入汤内小火煮1分钟，捞出放在汤碗里。再在汤里放入腌制好的鱼片微煮。然后将鱼捞起盖在汤碗里的笋尖上。余下的汤水里加入芡粉，淋在鱼肉上；
流程四：锅内放油，将干海椒段、花椒粒放入锅内炝炒至香味飘出，淋在鱼片上。鱼片上再撒上葱花、芝麻、香菜等即成佳肴。
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1、鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。2、步骤:将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用....
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1.备好食材,其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用,泡发后的水保留备用,鸡蛋取蛋清,干辣椒切成段。 2.鱼中段去骨去肉,切成薄片,用水反复淘洗直到水清澈,然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟,放入3茶匙淀粉抓办匀备用。 3.锅里放油,下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀,然后将泡发黄...
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主料 鲤鱼1500g左右 黄豆芽200g 木耳适量 鸡蛋一个 葱10g 姜10g 蒜10g 盐适量 味精适量 鸡精适量 胡椒粉适量 麻椒适量 辣椒段适量 郫县豆瓣酱适量 火锅底料适量 淀粉适量 料酒适量 色拉油适量 水煮全鱼的做法步骤 1. 首先将鱼处理好,把鱼的腥线去除 2. ...