子姜鸭的家常做法、子姜鸭怎样做好吃、子姜鸭的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
子姜鸭的制作材料：
主料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍,嫩姜半斤,朝天椒二两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡红椒八个切碎,把豆瓣两大匙,老抽,生抽各两大匙,白糖一大匙同放一个碗里。
教您子姜鸭怎么做，如何做子姜鸭才好吃
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。
6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
-
准备材料:鸭肉、子姜、白糖、酱油、黄油、清水、葱。1、炒锅里的清水烧开,放进鸭块焯水;2、子姜切薄片待用,炒锅放入鸭块,把鸭块炒出油;3、把鸭块盛出,利用鸭油把子姜片炒香,再放回鸭块;4、放入白糖、酱油和黄酒炒片刻,加入清水没过鸭块;5、放入少量的小葱粒,用中火焖25分钟...
-
1、鸭肉洗净切小块,备用。2、子姜切薄片,辣椒切段备用。3、热锅放油,将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒,加适量盐、料酒。4、将鸭肉的水分炒干。5、待水分炒干,锅底只剩油,放入姜片同炒。6、姜片香味溢出,放入辣椒。7、加适量水(没过鸭肉即可),放两勺酱油加盖焖35分钟。8、稍稍收汁...
-
1、材料:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁。2、腌料:姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各小许。3、准备:鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝。4、做法首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续...