花式麻辣小龙虾的家常做法、花式麻辣小龙虾怎样做好吃、花式麻辣小龙虾的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
花式麻辣小龙虾的制作材料：
主料：小龙虾1000克,老姜100克,花椒25克,大蒜瓣100克,剁碎的泡朝天椒10只,剁碎的郫县豆瓣 3汤匙 (约20克),橙子1只,香菜20克, 花生油300克,鸡精, 蘑菇精各半汤匙
教您花式麻辣小龙虾怎么做，如何做花式麻辣小龙虾才好吃
1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火.
2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝.
3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
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1、食材:小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。2、将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。3、锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、...
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1、首先判断小龙虾是否新鲜:如在外就餐食用小龙虾有效的方法是观察龙虾尾部肉,如果虾尾肉呈现粘糊状,那么这可能是已经久死腐败的虾;2、避免“洗虾粉”加工过的小龙虾:一般用洗虾粉小龙虾的外壳鲜亮、干净,但残留在虾壳上的异味依然存在;而且由于其强烈的腐蚀性,部分虾...
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先吃虾钳,虾钳是从末端开始拧开的,这样方便吃里面的虾肉;手分别拿住虾的虾头以及虾身,轻轻扭,便可分离二者;拧=一=拧虾尾,方便之后剥虾肉;最后拨开虾尾,美味的虾肉就在眼前,就可以享受美味了。另外,吃小龙虾还应当注意小龙虾的头不能吃,烹饪之前,需要将小龙虾腹部...