东坡肘子的家常做法、东坡肘子怎样做好吃、东坡肘子的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
东坡肘子的制作材料：
主料：猪肘子,雪山大豆
辅料：葱节,绍酒,姜,川盐
教您东坡肘子怎么做，如何做东坡肘子才好吃
1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；
8)也可蘸酱油味汁吃
东坡肘子视频在线观看：
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1、准备好所用食材,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,更干净;葱切段,姜切厚片拍破备用2、锅中放水,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的),煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨;起锅放入水和冰糖3、炒糖色(汁):用一半冰糖炒糖色,炒好后加少许...
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东坡肘子很多人都喜欢吃,但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家。葱切片。姜切片。锅中倒入清水,放入猪肘子。加盐、鸡精、老抽、桂皮。放入花椒、八角、葱、姜。慢=慢=炖至猪肘子软烂。盛出即可。总结如下。
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肘子 1、用火去掉肘子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子,这样熟得快。 去污、割出口子 2、新水烧沸,放入适量葱、姜和香叶,将处理好的肘子煮到七、八 成熟,捞出,上蒸锅。 煮到八成熟上蒸锅 3、蒸肘子是个关键步骤,东坡肘子