香辣黑豆芽的家常做法、香辣黑豆芽怎样做好吃、香辣黑豆芽的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
香辣黑豆芽的制作材料：
主料：黑豆芽
辅料：胡萝卜,木耳,粉丝,熟芝麻
调料：盐,鸡精,米醋,白糖,辣椒油
香辣黑豆芽的特色：
此菜颜色鲜艳，清淡爽口。
教您香辣黑豆芽怎么做，如何做香辣黑豆芽才好吃
1、将黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗净，胡萝卜去皮洗净切成丝，木耳泡发洗净切成丝，粉丝用温水泡发好待用；
2、坐锅点火放入清水，水开后将黑豆芽、木耳、胡萝卜丝、粉丝放到锅中焯透，捞出凉水过凉，控干水分；
3、将黑豆芽、胡萝卜丝、木耳丝、粉丝放到盆里加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌匀装入盘中即可食用。
提示：焯黑豆芽时，时间不要太长，否则太软烂，影响菜的质量，其外形不美观。
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具体的一种制作方法是:1、将黑豆放入清水里浸泡8到12小时,期间将死豆、烂豆挑出,然后捞起放入竹筛;2、将竹筛放入一个深碗里,上面用湿纱布覆盖。每天将竹筛浸泡入清水30秒,然后捞起并沥干水,再盖上湿纱布;3、第三天黑豆芽便制作好了,可烹调食用。