清蒸江团的家常做法、清蒸江团怎样做好吃、清蒸江团的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
清蒸江团的制作材料：
主料：江团,火腿,水发香菇。盐,料酒,姜,葱,清汤,味精,胡椒粉。
教您清蒸江团怎么做，如何做清蒸江团才好吃
1.江团治净后在鱼身两侧斜剞6 7刀,用适量盐,料酒腌渍入味。
2.水发香菇片成薄片,火腿切成2厘米长的菱形片。
3.腌渍鱼滗尽血水,放蒸盘内。
4.将火腿,香菇片逐一摆在鱼身上,加盐,料酒,姜,葱,清汤,盖上网油,入笼用旺火蒸30分钟取出,拣去网油,姜,葱,将鱼轻轻顺滑入盘。
5.炒锅置旺火,加清汤及蒸盘内的原汁,烧沸加味精,胡椒粉,浇入鱼盘即成.随配姜醋味碟上席。
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等油温稍微降低至220度左右时,将三分之一的热油淋在辣椒面上,并用筷子快速的搅拌。这个温度既不会把辣椒面炸焦糊,还能充分激发辣椒面和白芝麻、小茴香的香味。待油温降低至180度时,将剩余三分之一的热油淋入辣椒面中,搅拌均匀后淋入适量香醋,香醋可以中和辣椒素过于刺激...
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原料:江团、火腿、水发香菇。盐、绍酒、姜、葱、清汤、味精、胡椒粉。制作方法:1、将鱼宰杀,治净,入沸水锅中氽后取出,用冷水浸漂,再用小刀刮去鱼表面的膜,在鱼身两侧肉厚处斜剞几刀;2、将盐、绍酒、胡椒粉调和好后,在鱼身内外抹匀,加姜片、葱白腌渍入味。火腿、香菇均切成片...
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主料:江团一条、泡姜少许、二荆条二根、清真菇少许、芹菜叶二根辅料:蒸鱼豉油二匙、盐少许、料酒一匙、白胡椒粉少许步骤:1.把江团的鱼头和鱼尾去掉。把鱼肚里清洗干净。隔2里米切一个刀口,切深一点。但是不要切断。2.用清水,料酒,姜片和少许而去除腥味儿,放点盐,等会会更入...