米熏鱼的家常做法、米熏鱼怎样做好吃、米熏鱼的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
米熏鱼的制作材料：
主料：鲜鱼一条（约1000克）。盐5克,料酒30克,酱油20克,姜10克,葱10克,素油1000克,白糖20克,鲜畅1克。
米熏鱼的特色：
色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味。
教您米熏鱼怎么做，如何做米熏鱼才好吃
(1)鲜鱼去鳞、鳃，剖腹洗净，去掉牙骨，斩成斧头块，用盐、料酒、酱油、姜片、葱段腌渍15分钟取出。
(2)锅置旺火上，下素油烧热（约200℃），下鱼炸至呈金黄色捞起。
(3)滗去锅内一部分油（留油约75克），下葱、姜，火南至变色出味后，去掉葱、姜，加料酒、白糖、酱油、鲜汤搅匀。
(4)将锅移中火上，下鱼块，至滋汁收干起锅。土钵装烧红的木炭，放入大末（约25克）烧至起烟，将鱼盛入笛箕或特制的熏笼内，烟熏几分钟取出。吃时切成条形装盘即成。
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1、米鱼去除内脏洗净,在鱼身两面斜着划花刀。2、锅中放油,油温5成热时,将大蒜放入锅中炸制,炸制成金黄色捞出备用。3、用炸制过蒜的油煎鱼,将鱼两面煎成金黄色为好,鱼煎好后,将炸制好的大蒜放入锅中。4、依个人口味,依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水。5、水...
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材料 雄鱼,盐,茶叶,桔子皮,米,油,辣椒粉,姜,蒜,紫苏,鸡精 步骤 1.鱼肉剁小块,拿盐先腌上,入冰箱一夜; 2.小火,锅里放米,茶叶和橘子皮(熏料),上面置架子摆好鱼块,要不停滴拌动熏料(免糊),让它们的热气把鱼熏熟,熏料的香味自然吸入到鱼肉里去……(貌似蛮难度滴,真不知道他是如何做到滴,没....