烟熏排骨的家常做法、烟熏排骨怎样做好吃、烟熏排骨的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
烟熏排骨的制作材料：
主料：猪排骨,五香粉,盐,料酒,姜,葱,醪糟汁,卤水,烟熏料,香油,花椒,熟菜油。
烟熏排骨的特色：
色泽暗红，咸鲜浓香。
教您烟熏排骨怎么做，如何做烟熏排骨才好吃
1.排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。
2.炸好的排骨放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨色暗红、烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘。
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再顺切成一字条(作骨头用);3、将鸡蛋打散,加入豆粉、盐适量,调匀成糊状;将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上;4、然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上;5、逐条下油锅,油温掌握在七成左右,炸至金黄色,即成排骨;6、柏枝着火,将炸好的排骨用网筛盛好,放在燃烧的柏枝上,熏出香味,取...
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1、猪排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。2、操作:排骨3根相连横斩成大块,加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟,入笼蒸至刚熟取出,入卤水锅中加热至肉能离骨时取出,再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起...
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将排骨洗净剁成大块,加精盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒粉拌匀腌入味。 5、上锅蒸至八成熟,取出放入锅内,加适量卤水煮至肉离骨,取出再下入热油锅内炸至金黄色、肉质干香,捞出控油。 6、将炸好的排骨放入熏炉中,点燃烟熏料,熏至排骨呈暗红色,取出...